Кетчуп с луком и яблоками

John Zaicev написал(а) к All в Sep 17 12:24:16 по местному времени:

[√] Приветствую, All !

3 кг полностью вызревших, мягких красных помидоров, 2 кг яблок, 500 г лука, 40 г соли, 0,25 л 8 % уксуса, 200 г сахара
Пряности: 4 гвоздики, кусочек палочки корицы, 12 горошин черного перца, 6 горошин душистого перца или 15 г горчичных семян, 1 зубчик чеснока, 1 - 2 чайной ложки карри, 8 горошин черного перца

Промытые помидоры разрезают на куски, яблоки разрезают пополам и уда-
ляют сердцевину, лук разрезают на кружочки, укладывают в кастрюлю, под-
ливают 2 ложки воды и при частом помешивании разваривают до кашеобразно-
го состояния. Протирают все через мелкое сито, добавляют пряности, завя-
занные в редкую ткань и при постоянном помешивании выпаривают до густоты
кетчупа. Добавляют соль, сахар и уксус, еще кратко отваривают, удаляют
пряности и горячий кетчуп разливают по сильно нагретым бутылкам. Бутылки
хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и
стерилизуют.
Время стерилизации четверть литровых бутылок:
15 минут - разогрев до 95 oC,
20 минут - стерилизация при 95 oC,
большие бутылки стерилизуют на 5 - 10 минут дольше.
По окончании стерилизации бутылки немедленно охлаждают.


Вроде бы ничего не забыл...
[√] До скорого, All !

▌║▐║│║▌║││║║ /http://adf.ly/1Y63НZ/
2║5080▌244║0 /P2Pirates@Mail.ru_/ _DreamLand laboratory

--- Моему первому компьютеру 9449 дней (или 304 месяца)